посвященная 80-летию Победы
в Великой Отечественной Войне и 90-летию со дня рождения выдающегося ученого Поландовой Раисы Дмитриевны
- Марина Николаевна КостюченкоДиректор ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности
- Мартиросян Владимир ВикторовичЗаместитель директор по научной работе ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности
- Косован Анатолий
ПавловичСоветник по стратегическому развитию ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности
Поландова Раиса Дмитриевна
(05.06.1935 - 14.07.2010)
– выдающийся ученый-исследователь в области технологии и биохимии хлебопекарного производства
Раиса Дмитриевна Поландова является автором более 400 печатных работ в области технологии, биохимии и микробиологии хлебопечения,
в том числе четырех книг. Одна из них, изданная в 2005 году «Технология хлеба», является учебным пособием для студентов вузов и практическим руководством для специалистов; имеет 96 авторских свидетельств
и 25 патентов на изобретения.
Под руководством и непосредственном участии д.т.н., профессора, академика Международной академии информации Поландовой Р.Д. разработаны новые высокоэффективные технологии производства хлеба (интенсивные, длительного хранения, в зонах экологического неблагополучия), технологии и ассортимент диетических хлебобулочных изделий для профилактического и лечебного питания, методы повышения качества, микробиологической чистоты продукции, получившие массовое внедрение на хлебопекарных предприятиях России и Содружества Независимых Государств.
Профессору Р.Д. Поландовой принадлежат идеи разработки научных основ и прикладных технологических аспектов эффективного применения ферментных препаратов в хлебопекарном производстве.
Она инициировала создание и применение на практике комплексных улучшителей для переработки муки с пониженными свойствами.
Разработанные под ее руководством теоретические положения
и методические подходы являются основополагающими для оптимизации состава комплексных улучшителей.
Раиса Дмитриевна возглавила в институте разработку биохимических методов улучшения качества хлеба, основанных на интенсификации биохимических превращений рецептурных компонентов в процессе тестоприготовления.
Профессор Р.Д. Поландова является вдохновителем создания научных основ технологий хлебобулочных изделий лечебного и профилактического назначения, в том числе с использованием продуктов переработки сои.
Перечень руководимых ею научно-исследовательских работ превысил
70 тем, в том числе выполненных в рамках научно-технических программ бывших Государственного комитета науки и техники СССР, Минпищепрома и Минхлебопродуктов СССР, Совета Экономической Взаимопомощи, а также Комитета хлебопродуктов России, Россельхозакадемии.
Научные труды Р.Д.Поландовой широко известны работникам хлебопекарной промышленности и ученым не только России и СНГ, но и ведущих профильных научных центров США, Великобритании, Франции, Германии, Греции, Польши.
В 2024 году конференция получила наименование «ПОЛАНДОВСКИЕ ЧТЕНИЯ».
- пищевые биотехнологии и современные подходы к решению проблем улучшения качества и переработки сельскохозяйственной продукции;
- новые методы контроля качества и безопасности пищевой продукции;
- современные инженерно-технические решения в сфере пищевой промышленности;
- эффективные технологические и технические решения повышения качества и увеличения сроков годности пищевой продукции;
- развитие ассортимента пищевых продуктов, в том числе функционального и специализированного назначения;
- современные технологии пищевых продуктов для людей, работающих
в экстремальных, вредных условиях труда и оценка их эффективности (СВО, зона экологического бедствия, Арктическая зона); - развитие пищевых технологий для повышения здоровья населения,
в том числе с применением элементов искусственного интеллекта.
«Пищевая промышленность», «Хлебопродукты», «Пекарь&Кондитер» (Беларусь).
Для участия в конференции необходимо в срок
до 25 апреля 2025 года прислать в адрес Оргкомитета на электронную почту conf@gosniihp.ru
с темой письма «Конференция 2025» два файла:
заявку на участие и публикацию, оформленную
по требованиям к материалам, представляемым
на конференции. Участие в конференции бесплатное.
По материалам конференции планируется издание сборника статей, который будет включен в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ).
Сборнику присваиваются международный индекс ISBN, библиотечные коды УДК и ББК.
Конференция проходит при поддержке:
- Министерства науки и высшего образования Российской Федерации
- Российской академии наук
- выступление с докладом (очно);
- публикация без доклада.
По всем вопросам участия в конференции обращаться
к секретарю оргкомитета конференции:
+7 (977)-733-75-31 – м.н.с. Печникова Юлия Юрьевна
ПРОГРАММА
VII Международной научно-практической молодежной конференции «Пищевые технологии будущего», посвященная 80-летию Победы в Великой Отечественной войне и
90-летию со дня рождения выдающегося учёного
Поландовой Раисы Дмитриевны
Долгушкин Николай Кузьмич - вице-президент РАН, член Президиума РАН, академик РАН, д.э.н., профессор;
Костюченко Марина Николаевна - директор ФГАНУ НИИХП, к.т.н.
Оргкомитет конференции:
Косован Анатолий Павлович – научный руководитель ФГАНУ НИИХП, академик РАН, д.э.н., профессор;
Лобачевский Яков Петрович - академик-секретарь Отделения сельскохозяйственных наук РАН, член Президиума РАН, академик РАН, д.т.н., профессор;
Петров Андрей Николаевич - заместитель академика-секретаря Отделения сельскохозяйственных наук РАН, академик РАН, д.т.н.;
Мартиросян Владимир Викторович - заместитель директора по научной работе ФГАНУ НИИХП, д.т.н., профессор РАН;
Черных Валерий Яковлевич - главный научный сотрудник ФГАНУ НИИХП, д.т.н., профессор;
Тюрина Ольга Евгеньевна - ученый секретарь ФГАНУ НИИХП, к.т.н.;
Парахина Ольга Ивановна - директор СПб филиала ФГАНУ НИИХП, к.т.н.;
Савкина Олеся Александровна - заместитель директора по развитию ФГАНУ НИИХП, руководитель направления заквасочных культур и микробиологических исследований СПб филиала ФГАНУ НИИХП, к.т.н.;
Кузнецова Лина Ивановна - главный научный сотрудник СПб филиала ФГАНУ НИИХП, д.т.н.;
Балуян Хачатур Александрович - руководитель Центра реологии пищевых сред ФГАНУ НИИХП, к.т.н.;
Коробейникова Маргарита Михайловна - руководитель отдела международного сотрудничества ФГАНУ НИИХП, к.с.-х.н.;
Печникова Юлия Юрьевна - младший научный сотрудник Центра реологии пищевых сред ФГАНУ НИИХП, председатель Совета молодых учёных ФГАНУ НИИХП;
Руденко Оксана Сергеевна - начальник сектора хранения и переработки сельскохозяйственной продукции РАН, к.т.н.;
Саркисян Варужан Амбарцумович - старший научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», председатель Совета молодых учёных ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»,к.б.н.;
Купаева Надежда Владимировна - младший научный сотрудник ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, председатель Совета молодых учёных ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, к.т.н.
Регистрация 9:00-9:50
10:00 - 15:30
Приветственное слово:
Долгушкин Николай Кузьмич |
Вице-президент РАН, член Президиума РАН, академик РАН, д.э.н., профессор |
Секиринский Денис Сергеевич |
Заместитель министра науки и высшего образования Российской Федерации |
Лобачевский Яков Петрович |
Академик-секретарь Отделения сельскохозяйственных наук РАН, член Президиума РАН, академик РАН, д.т.н., профессор |
Косован Анатолий Павлович |
Научный руководитель ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности», академик РАН, д.э.н., профессор |
Тутельян Виктор Александрович |
Научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН, д.м.н., профессор |
Никитюк Дмитрий Борисович |
Директор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН, д.м.н., профессор |
Матвеева Ирина Викторовна |
Заместитель генерального директора по развитию бизнеса ООО "Пищепромпродукт", д.т.н., профессор |
Костюченко Марина Николаевна |
Директор ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности», к.т.н. |
ХЛЕБ ДЛЯ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ: ВКЛАД УЧЁНЫХ |
Иванов Сергей Николаевич |
Исполнительный директор и член совета директоров Группы компаний «ЭФКО» |
ЧЕЛОВЕК БУДУЩЕГО И ЕДА БУДУЩЕГО |
Медведев Алексей Геннадьевич |
Генеральный директор АО «КО «Любимый Край» |
ОТ НАУЧНЫХ РАЗРАБОТОК – К ПРОМЫШЛЕННЫМ РЕШЕНИЯМ |
Локачук Марина Николаевна |
Старший научный сотрудник Санкт-Петербургский филиала ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности |
Саркисян Варужан Амбарцумович, к.б.н. |
Старший научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов, председатель Совета молодых учёных ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» |
Мартеха Александр Николаевич, к.т.н., доцент |
ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет МСХА им. К.А. Тимирязева» |
ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ЭКСТРУЗИОННОЙ 3D-ПЕЧАТИ ПШЕНИЧНОГО ТЕСТА |
Сорокин Кирилл Юрьевич |
Аспирант ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский федеральный университет» |
Моисеенко Александра Геннадьевна |
Научный сотрудник ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности |
Цыгаркина Антонина Сергеевна |
Инженер-исследователь ВНИИ зерна и продуктов его переработки – филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН |
Парфенова Анжелика Анатольевна |
Младший научный сотрудник лаборатории психофизиологического обеспечения полётов и экстремальной деятельности ФГБУН ГНЦ РФ «Институт медико-профилактических проблем» РАН, бортинженер Sirius-23 |
Бабичева Светлана Геннадьевна |
Начальник отдела ООО «КРЦ «ЭФКО-Каскад |
Ильин Николай Александрович |
Инженер-исследователь ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН |
Дягилева Юлия Алексеевна |
Инженер ФГАНУ Всероссийский научно–исследовательский институт молочной промышленности |
Ионов Владислав Виталиевич |
Младший научный сотрудник ВНИИПБ - филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» |
Нестерова Мария Дмитриевна |
Магистрант ФГАОУ ВО «Московский политехнический университет» Старший лаборант ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН |
Позднякова Дарья Александровна |
Аспирант ФГБОУ ВО «Калининградский государственный технический университет» |
Лысенкова Анна Андреевна |
Аспирант ФГБОУ ВО «Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова» |
Семенова Анастасия Владимировна |
Аспирант ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сельскохозяйственной биотехнологии» Научный сотрудник Всероссийского научно-исследовательского института крахмала и переработки крахмал содержащего сырья филиал ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха» |
Андреанова Татьяна Сергеевна |
Экстерн ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» |
Кузьмина Катерина Павловна |
Аспирант ФГБОУ ВО «Российский биотехнологический университет» (РОСБИОТЕХ) |
«Москва — от Кремля до небоскрёбов»
Идеальное знакомство с городом, в котором история и современность идут рука об руку. За время экскурсии проедем по знаменитым улицам и проспектам, увидим символы Москвы и остановимся в точках с лучшими видами на город. Вас ждёт насыщенная программа, полная открытий, истории и ярких впечатлений!
В маршруте экскурсии:
- Кремль (внешний осмотр) и ансамбль Красной площади
- ГУМ, собор Василия Блаженного, здание Исторического музея, Лобное место
- Александровский сад, Манеж, Охотный ряд, здание Государственной Думы
- Большой театр, ЦУМ, гостиница Метрополь
- Храм Христа Спасителя, Новодевичий монастырь (внешний осмотр)
- Новый Арбат — проспект-контраст: авангард 60-х и гламур XXI века
- Ленинский проспект, здание РАН — символ академической Москвы
- МГУ и смотровая площадка на Воробьёвых горах — один из лучших видов на город
- Современная Москва-Сити — футуристический контраст историй
📍 Остановки с выходом и фото:
1. Смотровая площадка на Воробьёвых горах (МГУ)
2. Старый Арбат
3. Храм Христа Спасителя
Финал - Красная площадь! отпускаем автобус. Гуляем 30 мин и гости остаются в свободном режиме
Продолжительность: 3 часа
Москва предстанет перед вами во всём своём великолепии — от старинных улиц до сияющих небоскрёбов. Присоединяйтесь и влюбитесь в столицу навсегда!
НАУЧНО- ПРАКТИЧЕСКАЯ МОЛОДЕЖНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ "ПОЛАНДОВСКИЕ ЧТЕНИЯ"
ПРОВОДИТСЯ В МОСКВЕ И САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ С 2018 ГОДА
БОЛЕЕ 350 НАУЧНЫХ ТЕМАТИК
1000+ УЧАСТНИКОВ ИЗ РАЗНЫХ СТРАН
- Конкурс на лучший научный проект и доклад молодых учёных
Россия, г. Москва, Ленинский проспект 32А, зелёный-зал
8 (495) 025-41-44
info@gosniihp.ru
По всем вопросам участия в конференции обращаться
к секретарю оргкомитета конференции:
+7 (977)-733-75-31 – м.н.с. Печникова Юлия Юрьевна
conf@gosniihp.ru
